Наиболее ценную шкурку получают от молодняка, родившегося в конце зимы — начале весны. Крольчат летних окролов целесообразно убивать на шкуру в возрасте 4,5—5 месяцев, осенних — с 4-х месячного. При убое молодняка зимних окролов в возрасте около 4 месяцев основная масса шкурок будет II сорта.

Наиболее подходящий срок убоя — это промежуток времени (10-15 дней) между первой и второй возрастными линьками. Если этот период приходится на летний сезон, то шкурки будут редковолосыми и не получат оценки выше II сорта Течение линьки зависит от многих факторов: кормления, содержания кроликов; поэтому и сроки этого процесса могут изменяться в ту или иную сторону. За одну-две недели перед началом массового убоя кроликов их регулярно осматривают для установления срока окончания линьки.

Принято считать: если на спине кожа пигментирована, то до завершения линьки остается около 30-40 дней; при чистой спине, пигментированных боках и огузке — 10-15 дней; при пигментированном огузке — 5-10; при чистом огузке тоже 5-10 дней; в это время кролик подлежит убою.

Экономически доказана убыточность выращивания молодняка, появившегося в начале календарного года, до осени. Продолжительная передержка поголовья приводит к перерасходу кормов, нерациональному использованию клетей и некоторому ухудшению вкусовых качеств кроличьего мяса. Поэтому молодняк ранних или ранневесенних окролов лучше оставить на ремонт стада.

Учитывая возрастную и сезонную линьку, целесообразнее убивать на шкурку молодняк весенних окролов в возрасте 6 месяцев, а летних и весенних — 4-5. Причем от кроликов последних окролов, которых убивают в рекомендуемые сроки, улучают шкурки высокого качества — их оценивают не ниже I сорта.

Примерно за сутки до убоя кролику не следует давать ни корма, ни воды, чтобы кишечник и мочевой пузырь были относительно свободны от содержимого. Для забоя берут кролика за задние конечности и наносят палкой энергичный Удар по затылочной части головы. Отдельные кролиководы это делают другим способом: кладут кролика на ровную поверхность на бок или живот и в таком положении ему наносят удар, при этом животное не издает крика. Чтобы избежать переломов, кровоподтеков, на палку надевают резиновый шланг или обертывают ее материей.

Убитого кролика подвешивают за задние ноги на вешала на уровне груди человека.

Для облегчения снятия шкурки и последующей разделки тушки кролиководы применяют различные вешала. Используя вешалки-распорки, острорежущим предметом прокалывают стенку носовой полости или удаляют ножом глазное яблоко. Кровь собирают в тазик (она является хорошей подкормкой для свиней и птиц). Обескровливание тушки занимает не более 5 мин. После обескровливания удаляют из мочевого пузыря кролика мечу, надавливая рукой на паховую часть или поглаживая ее сверху вниз.

Существуют разные способы съемки шкурок. Кролиководы-любители в основном снимают шкурку трубкой (чулком) и реже — пластом. Для этого на подвешенном вниз головой кролике острым ножом делают круговые надрезы шкурки вокруг скакательных суставов тазовых конечностей и разрезы кожи по внутренней поверхности голени, бедра и промежности. Затем острым ножом срезают передние лапки по запястный сустав, хвост, уши у самого основания.

Для обрезки конечностей и дальнейшей разделки тушек кролиководы успешно применяют садовый секач. Захватив шкурку у бедер, осторожно стягивают ее вниз (по направлению к голове) чулком, при этом волосяной покров обращен внутрь. В местах прочной связи шкурки с туловищем пользуются ножом. После освобождения передних конечностей переходят к съемке шкурки с головы: ножом делают круговые надрезы вокруг рта, ноздрей и глаз, отсекают мимическую мускулатуру, плотно соединяющуюся со шкуркой.

При съемке шкурки пластом делают круговые надрезы кожи вокруг запястного и заплюсневого суставов. Затем остро отточенным ножом разрезают кожу: от нижней губы по средней линии шеи, груди, брюшной стенки до заднепроходного отверстия; от кольцевого надреза запястья по внутренней поверхности предплечья и плеча через грудь к кольцевому надрезу другой конечности; от круговых надрезов заплюсны по внутренней поверхности голени и бедра до заднепроходного отверстия. После этого шкурку снимают (стягивает) сначала с брюшной и грудной стенок тушки, затем с бедер и плеча и, наконец, с области позвоночника (спина, поясница, шея) и головы.

Снятые с кроликов шкурки ни в коем случае нельзя складывать в кучу» зимой — оставлять на морозе. Первое приводит к чрезмерному загрязнению меха, выпадению волос, второе — к промерзанию и порче кожевой ткани. Парные шкурки лучше повесить на вешало, а по истечении 1 ч их подвергают обрезке и обезжириванию.

Со шкурки удаляют подкожные мышцы, отложения жира, сухожилия. Прорези, разрывы, появившиеся при съеме шкурки, зашивают скорняжным швом белыми нитками. Для обезжиривания шкурку натягивают на клинообразную правилку или коническую болванку мездрой наружу. Зафиксировав шкурку и болванку, ножом» тупиком, ложкой, косой или другим средством удаляют жир. При этом лезвие ставят под прямым углом к мездре, а сгоняют жир только в направлении от хвоста к голове. Если обезжиривание вести в противоположном направлении, то подрезаются корни волос, и они выпадают (дефект сквозняк). После обезжиривания шкурку тщательно протирают газетной бумагой, ветошью или опилками несмолистых пород деревьев. При необходимости обезжиривают опилками (слегка смоченными бензином) и волосяной покров.

Парная шкурка является благоприятной питательной средой для развития микроорганизмов. Микроорганизмы, в том , числе гнилостные, размножаясь, могут привести сырье, если не принять меры, в негодность. При консервировании шкурок создается неблагоприятная среда для развития микроорганизмов и грибов.

Кролиководческое сырье консервируют несколькими способами, но самым распространенным, доступным и простым является пресно-сухой метод, когда шкурки высушивают без применения консервирующих веществ до содержания 10—7% влаги в тканях.

Обезжиренные шкурки натягивают на правилки мездрой наружу равномерно, без морщин и складок. Спина и чрево (брюхо) должны приходиться на середину, а бока — на ребра правилки. Шкурку натягивают так, чтобы длина ее в расправленном виде не превышала трехкратной ширины.

Шкурку закрепляют на правилке обычно мелкими сапожными гвоздями на задних лапках, корне хвоста. Кролиководы-любители используют разнообразные по конструкции правилки: раздвижные, вильчатые, сборные, проволочные, правилки-доски и др.

Правилки изготавливают из лиственных пород деревьев или крученой оцинкованной проволоки диаметром 5 мм. Применяют вильчатые правилки двух размеров. Для шовных шкурок (площадью 1300-1600 см2) — длина правилки 1000 мм, ширина у основания 300, у вершины — 7,5 мм (без учета ширины планок); для мелких шкурок (площадью менее 1300 см2) — длина 800 мм, ширина у основания 270, у вершины — 5 мм.

Раздвижные правилки внешне похожи на вильчатые. В верхней части планки подвижно соединены металлической, деревянной или кожаной пластинкой либо шарнирами. Регулируют ширину правилки перемещением поперечной распорки, имеющей специальные фиксирующие зубцы или отверстия. Это позволяет подогнать ее под размер шкурки.

Расправленные на правилках шкурки подвергают сушке.

Однако нельзя сушить их у печи, плиты, электрообогревателей, на солнце и на морозе. Кролиководы-любители сушат шкурки зимой в комнатных условиях, а летом — в сараях, под навесом или в специальном хорошо проветриваемом помещении. Оптимальная температура в помещении должна быть в пределах 20-35°С, а относительная влажность воздуха — 30—60%. В помещении (сушилке) правилки подвешивают на брусья, размещаемые вдоль помещения на высоте 150-160 см от пола и на расстоянии 40-50 см друг от друга. Шкурка обычно высыхает через двое-трое суток и считается высушенной, если на ней отсутствуют мягкие и жирные места. В последнюю очередь на шкурке подсыхают огузок, головная часть и участки, прилегающие к передним конечностям. На высушенной шкурке остаются островки жировой ткани или капли жира, их необходимо осторожно удалить, а место, где они находились, протереть ветошью.

Высушенные шкурки снимают с правилок и складывают в плотно закрывающийся ящик. Хранить продолжительное время шкурки не рекомендуется, так как они подвергаются порче кожеедами, молью, грызунами, легко ломаются, а при повышенной влажности плесневеют и загнивают.

Для пошива мехового изделия шкурки должны быть определенной плошади и окраса. Их хранят в плотно закрывающемся ящике и в прохладном (плюс 5°С) сухом помещении. Чтобы шкурки предохранить от моли, в ящик помещают несколько пакетиков или патрончиков с нафталином. Время от времени проверяют сохранность сырья.

Ценность шкурки во многом зависит от ее площади, которую определяют путем умножения длины (от середины междуглазья до корня хвоста) шкурки на полную ее ширину.

По величине шкурки кроликов делятся на три группы: особо крупные — площадью более 1600 см2, крупные — от 1300 до 1600 см2, мелкие — менее 1300 см2. Различают по размеру только шкурки I и II сорта.

Ценность шкурок зависит также от густоты волосяного покрова, прочности его связи с кожевой тканью, а также от толщины мездры и дефектов. Поэтому товарная ценность и реализационная стоимость шкурок кроликов одной породы, размера, забитых в один сезон года может быть неодинаковой.

Для определения качества, товарной ценности шкурок их сортируют по размеру, сорту и дефектности, руководствуясь требованиями действующего стандарта, согласно которому по характеру волосяного покрова они подразделяются на меховые и пуховые. По степени зрелости волосяного покрова меховые шкурки делятся на четыре сорта.

К I сорту относят шкурки полноволосые, с развившимися остью и пухом, с чистой мездрой, а также со слегка недоразвитым опушением, с синевой мездры на чреве и боках до 2 см от края с каждой стороны и на огузке — до 5 см от края и с синевой мездры далее 2 см на боках и далее 5 см на огузке от краев, если площадь синих пятен не превышает 1% площади всей шкурки. У кроликов пород Серый великан, Черно-бурый, Серебристый, Венский голубой, Советская шиншилла, Советский мардер допустимы пятна синевы на боках (более 2 см) и огузке (более 5 см от края), если площадь пигментации не превышает 3%.

II сорт включает шкурки менее полноволосые, с недоразвитыми остью и пухом. Допускается синева мездры на любых участках, за исключением середины хребта. К этому сорту относят также шкурки слегка перезрелые, с тусклой, частично выпадающей остью и шкурки с недостаточно густым волосяным покровом и тонкой мездрой.

К III сорту относят шкурки неполноволосые, с низким остевым волосом и пухом и сплошной или прерывистой синевой мездры.

IV сортом принимают шкурки с редкой остью и пухом, находящиеся в стадии активной линьки, перезрелые, без остевых волос на хребте, а также незрелые, с коротким подшерстком и сплошной или прерывистой синевой на ткани кожи. Относят к этому сорту и шкурки с пороками, не превышающими 5% их площади, с разрывами до полуторакратной их длины; комовые и поврежденные насекомыми (кожеедом, молью), если эти повреждения не превышают 50% площади шкурки.

На качество сырья, его товарную ценность влияют и дефекты, возникшие при жизни кролика либо в процессе убоя, первичной обработки, хранения. Основные прижизненные дефекты (закусы, короста, загрязнение волос и т. д.) возникают в результате неудовлетворительного зоогигиенического содержания животных. При убое кроликов, съемке шкурок появляются такие дефекты, как окровавленность волос, кровоподтеки, а разрывы, дыры, плешины, ломины, прелины — в результате неправильной первичной обработки шкурок. Ряд дефектов может образоваться и в период длительного хранения и транспортирования мехового сырья.

Размеры дефектов (разрывов, дыр, закусов, плешин) определяют по их общей площади. Процент пораженности шкурки вычисляют путем умножения площади всех дефектов на 100% и деления на общую площадь шкурки. Так, если площадь всех пороков составляет 120 см, а площадь шкурки 1600 см2, то процент пораженности будет равным 75 (120 см2 х 100% : 1600 см2 = 7,5%).

В зависимости от наличия дефектов и занимаемой ими площади шкурки подразделяют на нормальные, первой и второй групп. По дефектности различают шкурки всех сортов, за исключением IV, причем среди шкурок III сорта вторую группу дефектности не выделяют.

К нормальным относятся: меховые шкурки без дефектов и с разрывами до 1/4 длины, а также с дырами, закусами, плешинами, занимающими в совокупности не более 1% площади.

К шкуркам первой группы дефектности относятся: меховые первых трех сортов с разрывами свыше 1/4 и до 1/2 их длины, а также с дырами, плешинами, закусами, занимающими в совокупности от 1 до 5% площади.

Вторая группа дефектности включает: меховые шкурки первых двух сортов с разрывами от 1/2 до 3/4 их длины, а также с дырами, плешинами и закусами, занимающими в совокупности от 5 до 15% площади.

После сортировки сырья по размеру, сортности и дефектности желательно шкурки сгруппировать в соответствующие партии.

Выделка кроличьих шкурок — процесс сложный, трудоемкий, требующий соблюдения температурного режима, норм концентрации растворов, продолжительности их воздействия, неослабного внимания, опыта работы с химическими веществами. Отступления от технологии выделки приводят к порче мехового сырья.

Выделка слагается из ряда последовательных операций: подготовительных, самой выделки и отделки. В ходе подготовительных операций осуществляют отмоку (обработку шкурок в воде для достижения парного состояния) шкурок, их мездрение (очистка кожевой ткани от мышц, жира) и обезжиривание. Основной процесс выделки — пикелевание (расщепление соединительнотканных пучков на компоненты), в результате которого изменяется структура белка кожевой ткани; последняя становится тягучей, пластичной, способной к значительным деформациям. Для придания меху стойкости к влаге, химическому и температурному воздействию шкурки после пикелевания подвергают дублению. Затем для придания им мягкости, прочности и пластических свойств жируют. Завершается процесс обработки сушкой и разбивкой шкурок.

Чтобы научиться выделывать шкурки и приобрести в этом опыт, вам лучше для начала взять сырье заведомо бракованное и попробовать провести все операции в нужной последовательности. Самим приготовить растворы, выбрать удобную посуду, организовать место работы. Приобретя некоторый опыт, можно приступать к выделке шкурок высокого качества (I и II сорта).

Прежде чем приступить к первой операции выделки — отмоке шкурок, необходимо их взвесить, так как расчет нужного количества химических препаратов для различных технологических операций основывается на величине шкурок.

Отмока — обработка шкурок в воде при температуре 35—40°С или в каких-либо растворах, когда достигается их состояние, близкое к парному. Парные (только что забитых кроликов) шкурки отмачивают 3-4 ч, а после пресно-сухого метода консервирования (сушки) — 13—16 ч. Делается это в два приема. Вначале шкурки обрабатывают аналогично парным. Затем в течение последующих 10—12 ч отмачивают в растворе, содержащем поваренную соль (из расчета 15—20 г на 1 л воды). Жидкостный коэффициент (ж. к.) при отмоке должен быть равен 9 или 10 (это объем жидкости, л), приходящийся на единицу массы шкурки, кг. Если взяты шкурки массой 2 кг, то при ж. к. 10 для их обработки необходимо приготовить 20 л жидкости.

Следует иметь в виду: повышение температуры воды способствует бурному развитию микрофлоры, кроме того, ведет к дряблости шкурки и теклости волоса. Добавлением в этот раствор антисептиков, например формалина (1 мл/л), хлорида цинка (2 г/л), бисульфита натрия (2 г/л), можно замедлить развитие бактерий. Хорошо при отмоке добавлять в воду стиральный порошок из расчета 1,5 г/л. Тогда шкурку не следует мыть.

Next Page →