• Категории

  
  
  
  
  • Биологические особенности
  • Болезни кроликов
  • Корма и кормление кроликов
  • Крольчатина и блюда из неё
    • Вторые блюда из кролика
    • Консервирование и копчение кролика
    • Первые блюда из кролика
  • Породы кроликов
    • Короткошёрстные породы
    • Мясные породы
    • Мясо-шкуровые породы
    • Пуховые породы
    • Редкие породы кроликов
  • Продукция кролиководства
    • Мясная продуктивность кроликов
    • Переработка и заготовка
    • Убой кроликов
    • Шкурковая продуктивность кроликов
  • Смотр в кроличьем стаде
    • Окрол
    • Пуховые кролики
  • Содержание кроликов

• Последние статьи

  • Застройка участка
  • Создание микроклимата для кроликов
  • Кролики в приусадебных хозяйствах
  • Содержание в наружных клетках
  • Шедовая система, содержание в крольчатниках
  • Необходимый инвентарь
  • Виды кормов
  • Зелёные корма
  • Бобовые
  • Злаковые

• Поиск

Переднюю часть тушки разрубить на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю с водой, уровень которой должен быть на 5-6 см выше крольчатины.

Затем добавить по вкусу соль, перец, лук, лавровый лист, морковь и варить на медленном огне в течение 1-1,5 ч. При варке снимать шумовкой пену, не допуская разваривания мяса. После готовности мясо переложить в другую посуду, а бульон процедить, заправить по желанию картофелем, вермишелью, рисом или домашней лапшой и кипятить до готовности на медленном огне.

Обработанную крольчатину залить холодной водой и поставить варить. При готовности мяса заложить в емкость мелко нарезанный сырой картофель, лавровый лист; соль и перец — по вкусу. Когда картофель сварится, суп готов к употреблению.

Обработанную крольчатину поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить варить. После того как сварится мясо, в кастрюлю заложить домашнюю лапшу из расчета 30-35 г на порцию и продолжать варить на медленном огне. Одновременно нарезать тонкими ломтиками одну-две головки репчатого лука и пережарить его на топленом или сливочном масле до светло-коричневого цвета и заложить в кастрюлю. После всплытия лапши кастрюлю снимают с огня; суп-лапшу можно подавать к столу.

Часть обработанной тушки разрезать на небольшие порционные кусочки и поместить в кастрюлю с холодной водой, туда же опустить мелко нарезанные почки и варить в течение 20-30 мин. Затем в кипящий бульон положить распаренный рис или перловую крупу и продолжать варить еще 30-40 мин. За 15-20 мин до готовности добавить в рассольник пассерованные коренья, картофель, огурцы, лавровый лист; соль и перец — по вкусу.